Russie.net, le web franco-russe

Основан в 1997 году

Главная > Русская версия > О Франции > Французские деликатесы > Чернослив из Ажена

Чернослив из Ажена

По легенде энтская слива попала в Ажен из Сирии, его привезли крестоносцы, которые по возвращению со Святой земли - Иерусалима в 7 веке, останавливались у подножия крепостных стен Дамаска.

Приготовление чернослива дело тоже непростое. Собирают сливу между 15 августа и 15 сентября. Собирают сливу спелую с земли.

Но современные предприятия используют также метод рефрактометрии. Выбирают 20 слив и выжимают по капле сока из каждой. Готовый сок (одну каплю) помещают на призму рефрактометра. Результат, процент содержания сахарозы, должен быть от 22 до 26.

После сбора сливу сортируют, калибруют и сушат. Раньше сушили на воздухе, в настоящее время, в сушильном туннеле. Время сушки - от 16 до 24 чч. Слива обычно содержит от 21 до 23% влажности.

Чернослив- великолепное средство от запоров. Её приписывают при диетах, а также спортсменам, в качестве источника калорий и витаминов, используют при приготовлении десертов, конфет, спиртных напитков.

Я, лично, предпочитаю чернослив в шоколаде.




© среда 17 Август 2005, Russie.net

Комментарии

проверять перед размещением

Обратите внимание, ваше сообщение появится после проверки модератором.

Представьтесь

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Напишите текст комментария ниже:

 

Добавить документ

Свежие новости

  • Le métro de Moscou a doublé son prix

    Son programme de construction dépasse 2 milliards de roubles
    La construction du métro de 2011 à 2024 pourrait coûter plus de 2 milliards de roubles au budget de Moscou, selon le programme d’investissement d’adresse (AIP, publié sur le site Web du bureau du maire). Le document décrit les dépenses (...)
    ----------------------
  • La Russie est montée de 3 points dans le classement Doing Business de la Banque Mondiale

    La Russie est montée de 3 points dans le classement Doing Business de la Banque Mondiale, occupant désormais la 28ème place.
    La Russie occupe la 28e place du classement actualisé Doing Business, gagnant trois places par rapport à l’année dernière. Ceci est indiqué dans le rapport de la Banque (...)
    ----------------------
  • Le continent africain est arrivé à Sotchi

    Vladimir Poutine appelé à doubler ses échanges commerciaux avec l’Afrique.
    En cinq ans, le commerce russo-africain a plus que doublé et dépassé les 20 milliards de dollars, mais cela ne suffit pas. Au cours des cinq prochaines années, il devrait au moins être doublé à nouveau. C’est ce qu’a déclaré le (...)
    ----------------------